Μαύρα μύδια με σάλτσα από φρέσκια κρέμα

Υλικά
1κιλό μαύρα μύδια
1 μικρό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
100μλ ούζο
100μλ άσπρο κρασί
200μλ φρέσκια κρέμα
50γρ μαϊντανό ψιλοκομμένο
20μλ ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι