Οφτο κλέφτικο με πατάτες, αγκινάρα, κουλούμπρα και σάλτσα μελιού

ΥΛΙΚA

Για το οφτό:

300 γρ αρνί

25 γρ ελαιόλαδο

5 γρ ξύδι

5 γρ κανέλλα

2-3 φύλλα δάφνη

2-3 φύλλα δεντρολίβανο

10 γρ σκόρδο

5 γρ σκουράθα

αλάτι

πιπέρι

Για τα συνοδεύτικα:

30 γρ αγκινάρα

30 γρ κουλούμπρα

30 γρ σκουράθα

30 γρ αρνίσιο λίπος

25 γρ ελαιόλαδο

5 γρ κανέλλα

2-3 φύλλα δάφνη

2-3 φύλλα δεντρολίβανο

10 γρ σκόρδο

5 γρ σκουράθα

αλάτι

πιπέρι

Για τη σάλτσα:

5 γρ κρεμμύδι

25 γρ μέλι

5 γρ διόσμο

πιπέρι

αλάτι

kourmepiataemirates-ttnR1.jpg