Τσιπούρα φιλέτο πάνω σε κρέμα παραδοσιακού ξυνόχορτου Κρήτης

Υλικά

1 τσιπούρα

100γρ. ξυνόχορτο

100γρ. νερό ή ζωμό λαχανικών

Φρέσκο κρεμμύδι

ντοματίνια

αλάτι – πιπέρι