Χοιρινό με παντζάρια μανταρίνι και κάστανα

Υλικά

100γρ. χοιρινό φιλέτο

50γρ. κρεμμύδι

10γρ. σκόρδο

80γρ. πατάτα

100γρ. παντζάρια

80γρ.χυμό μανταρίνι

25γρ. αλεύρι

10γρ.κάστανα

2-3 φύλλα δάφνη

Αλάτι- πιπέρι

Κύμινο

Ελαιόλαδο